El mercado de las sopaipillas

 

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En cuanto empieza a cambiar el clima, cuando se vuelve más frío, lluvioso o simplemente se nubla un poco el cielo, aparecen los mejores aliados de los hambrientos transeúntes: los vendedores de sopaipillas ambulantes. Ya no se escuchan gritos intentando vender el producto, sino que éstos están en lugares estratégicos como a la salida del metro, al lado de un paradero de micro, afuera de una universidad o a la salida de un supermercado, con el fin de que el olor a las sopaipillas fritas, con mostaza y ketchup atraiga a los consumidores.

Se necesita un carro sencillo con una fuente profunda en el medio, unas 600 sopaipillas, aderezos, aceite y servilletas. Sin embargo, no todos están autorizados, porque para esto se necesita un permiso de la municipalidad correspondiente y un permiso sanitario que autorice vender comida en el comercio ambulante. ?Alrededor de $250.000 sale establecerse, si es que uno empieza de cero, pero eso incluye los permisos municipales y sanitarios?, dijo Nelson Ortiz, vendedor de sopaipillas que se ubica a la salida del Jumbo El Llano.

La mayoría vende sus productos entre $100 y $200 cada una. ?El valor depende de la ubicación y del tamaño de la sopaipilla, hay partes en que igual compran a $200, pero en otros sectores como el centro, en los que no están ni ahí con comprar a más de $100?, dijo Gloria Pérez, vendedora que se ubica a la salida del metro Franklin.

Estos ?sopaipilleros? ?como se autodenomina Gloria Pérez- ganan aproximadamente entre $60.000 y $120.000 diarios. Luis Medina, dueño de ?Masas torito?, uno de los abastecedores más grandes de sopaipillas en la calle Franklin, asegura que es un buen negocio. En este local se venden al por mayor más de 20.000 sopaipillas diarias, y cada cincuenta unidades cada una se vende a $30. También vende los aderezos en bolsas a un valor de $400 el kilo. Y el aceite lo venden a $950 el litro. ?Una botella de aceite sirve para freír más de cien sopaipillas, pero si el aceite mantiene un buen color, se saca de la fuente, se embotella y se utiliza al otro día?, aseguró Gloria.

Pero estos comerciantes ambulantes no viven todo el año de sopaipillas, en cuanto sale el sol y la gente empieza a mostrar un poco más de piel, el rubro cambia. Los carros se cambian por cajas de helados, chocolates, collares, etc. ?Cuando empieza a hacer calor los helados son igual o tan buenos como las sopaipillas en invierno?, dijo Nelson Ortiz.

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Comentarios

tengo una pregunta, me gustaria saber si estos microempresario estan todos ligados a una sola empresa que los mande.... y si es asi cual es... me gustaria que me lo hicisran saber ya que el trabajo de la U esta basado en micro emprendedores

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estoy interezado en poner un carro de sopailpillas,pero quiero hacerlo con permisos,que debo hacer .URGENTE..pues nesecito trabajar,los felicito ,esto me da las fuerzas para seguir adelante

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Debes ir a la Municipalidad correpondiente al lugar donde te quieres establecer. Ahí te darán una serie de condiciones que debes cumplir. Ojo que en la comuna de Santiago no se otorga ningún permiso para comercio en comida ambulante.

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quiero saber como se hacen esas sopaipillas sin zapallo y que no se pegan y llevan un preservante que hace que duren mas de tres dias la masa,ademas me gustaria saber donde comprar esos colarantes , tengo un carro de sopaipillas pero aqui en meliplla no he encontrado una buena y por eso quiero hacerlas yo

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holi nesesito un permiso para trabajar pero cuesta mucho conseguir permiso para un carro de sopaipillas y lo nesesito porque me atropellaron a mi y a mi esposito y el fallecio y llevo un año sin trabajar porfavor si sabe como conseguir un permiso escribame muchas gracias

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Hola, yo estoy interesada en comprar un carro para vender con permisos como corresponde, pero estoy topando en que necesito a alguien que lo trabaje cada día. tengo el capital para emprender con esto, pero necesito a alguien que lo trabaje. si te interesa, contactame, la idea es poner un buen carrito para vender en esta fechas frias y que se reacondicione para la temporada de calor.

escribeme.

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boy Resien empesar con el negosio y nesesito un carro perro tengo 250000 mil para comprar al contado porfabor agan ofertas 

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Hola, para un proyecto de mi universidad necesito vender sopaipillas, para eso necesito comprar la masa de las sopaipillas, para llegar y freir... Donde puedo comprar esas que dicen? 50 sopaipillas en $30 pesos cada una.. Porfavor es urgente. Muchas gracias

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HOLA, NECESITO SABER LA RECETA DE ESTAS SOPAIPÌLLAS ES QUE QUEDAN EXCELENTE Y MUY RICAS

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